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 燻製チップは、これまでホームセンターから購入していました。先日の、テレビ「金スマ」でナラのチップを自作している映像が放映されました。 これなら出来ると思い、実家の近くの川べりの桜並木に行きました。 ここでは、町内会で除草・清掃したことがあります。 その時、桜の枝が沢山落ちていることに気が付きました。 もう秋なので、春先のようには落ちていないと思いましたが、 適度な太さの枝が落ちていました。 テレビで見たように、ナタで細かく切り刻み、チップを作りました。 少し大きいですが、試してみたら、ちゃんと煙が出ました。 燻製した魚は、ヒメマスです。 予想に反して、すばらしい出来栄えでした。 市販のチップ以上の、鮮やかな色に仕上がりました。 試食しましたが、抜群のおいしさでした。 |