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 先週作ったハタハタの甘露煮を会社に持って行きましたが、5匹残りました。今日は別レシピで再度甘露煮を作りました。 前回は自己流で作りましたが、しょっぱかったので今回はネットのレシピ通りに作りました。 レシピは 梅干と袋に入れた番茶、これに水を加えて弱火で1時間煮ます。次に、酒、三温糖、醤油、蜂蜜を加えて、再度弱火で 1時間煮ました。 今回は完璧な甘露煮が出来たと思いますが、人気はどうでしょうか。月曜日に会社に持って行きます。  ハタハタが大漁だったため、最後は煮干を作りました。596匹のハタハタは、冷凍庫に入る分は冷凍保存しました。 残りは、甘露煮と燻製にしましたが、これも冷蔵保存する必要があります。 冷蔵庫に入らない分は、煮干にしました。 これなら常温保存が出来ます。 |