黒鯛の刺身とズケ 投稿者：jinちゃん 投稿日：2018/09/03(Mon) 09:28:31 No.937 9月1日秋田港の夜釣りで釣った年無しを刺身とズケに してたべています。 2枚とも体高もあり身も厚く見るからに美味そうでした。 刺身は翌日三枚におろして食べましたが、脂が乗っていて 歯応えがあり、噛むと甘さがジワっと口の中に広がる、 最高の味でした。 真鯛では味わえない美味さです。 それとズケもつくりましたが、これも絶品です。 タレは、にんべんの鰹出汁、ヤマキの白だし、ミツカンの ほんてりみりん、日本酒、七味とうがらし、で作ります。 炊き立てご飯のうえにのせ、タレをかけて食べると抜群です。 添付：937.jpg (92KB) Re: 黒鯛の刺身とズケ - 投稿者：BIA 2018/09/04(Tue) 19:55:16 No.938 私も真鯛よりは黒鯛の方がおいしいと思います。 真鯛の餌は、海老や小魚等の生餌、黒鯛は雑食、これで 黒鯛の方がおいしいのは不思議です。 ヒラメの餌は生きている小魚、カレイの餌は地中の虫、 食べてはヒラメの方が格段においしいと思います。 魚の世界は奥が深いです。